Für diejenigen Menschen, die an
Zöliakie (chronisch-entzündliche Erkrankung der Dünndarmschleimhaut) leiden, ist die
Vermeidung von Gluten (
ein Protein, enthalten in Weizen, Roggen, Gerste und Kreuzungen dieser Getreidekörner) von vitaler Bedeutung.
Nun beginnen auch viele Ärzte zu erkennen, dass ein Großteil ihrer Patienten eine Gluten-Intoleranz hat, und sehen die gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung.
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Dr. Mutschler